pain amandes et anis d'apres kippour - help

Bonjour à tous/toutes !

J'aimerais beaucoup retrouver le nom et la recette d'un pain très spécial que faisait ma grand mère, il me semble, après kippour.
Il s'agit d'un pain long (globalement, de la taille d'une ralla), pas trop gonflé, comme farci avec des amandes et des graines d'anis, et très doré au four, et il se mange avec des plats salés. En définitive, la farce fait qu'il se rapproche plus d'une sorte "de fougasse" que de pain ou d'une ralla.
Je cherche depuis super longtemps sur le net, dans les livres de recettes spécialisés (notamment "Les tresors de la table juive" de martine yana) mais rien ne ressemble exactement a ce que j'ai connu. A la limite, je dirai une sorte de boulou à base de farine, version marocaine, mais c'est pas encore ça, et toute ma famille vient du maroc, donc je doute des influences tunes sur ma mamie...
bref, j'ai vraiment besoin de l'aide de qqun ! help, si dafina.net n'a pas la reponse, je crois que cette recette tombera a jamais dans l'oubli ....

merci d'avance !!! et bises à tout le monde

Lilarosa

Ma grand mère faisait aussi ce pain dont tu parles , plutôt rond et plat avec des grains d'anis et à l'intérieur il semble qu'elle badigeonnait de safran et mettait les amendes qu'lle devait faire bouillir auparavant et enlevait la peau. Elle nous le donnait à Kippour, nous les enfants.
L'origine de ce pain doit être soit Safi soit Mogador , ma grand mère ayant cette origine , mais c'est vrai que je n'ai trouvé cette recette dans aucun livre de cuisine marocain.

Marcelle

Merci pour ta réponse

est-ce que tu te souviens du nom de ce pain?
je ne perds pas espoir de trouver la recette qq part...
bref, l'enquete continue !
bises

Bonjour Lilarosa

Oui je me souviens du nom qu'elle donnait à ce pain , c'était un nom en arabe " Nguioula" je ne sais pas ce que ça veut dire mais je suis sûre du nom .
Voilà , si tu trouves tu me mets au courant, j'aimerais le faire aussi, et chaque année à Kippour je m'en souviens.

Bises
Marcelle

merci pour le nom, ça devrait m'aider dans mon enquete !

je te tiens au courant,
je vais peut être aussi faire des essais de recettes... ça risque d’être assez comique ! )

bises et encore merci