zemeita

Qui se rappelle de la zemeita que nos parents nous donnaient comme gouter?

zemeita

Ingredients

1 verre de pois chiches grilles
1 verre de grains de sesame grilles
1 verre de sucre
1 cuillere a soupe de canelle

passer le tout dans un moulin electrique

regalez-vous et vous vous rappelleriez de votre enfance.
ya hassra.
Et surtout ca fait du bien a la sante!!!

Esther il doit manquer quelque chose : ca ressemblait a une pate et la il n'y a rien pour "lier" le tout, ni huile ni eau

Non ma chere Dafouineuse , ce n'etait pas une pate , c'etait une poudre.
Surement tu confonds avec autre chose. lol

oui c'est exact, l'azoumita ( en haketia) c'est une poudre , attention il faut pas parler lorsque tu la mange, je ne l'ai pas mange depuis le maroc.

soly

Ah tu as raison je dois confondre avec Amlou

C'est vrai soly mdr, on etouffe. comme le nesquik. j'adoreeeeeeeeeeeeee

Yavhasra 3la zemeta

Bonjour Mesdames,

A Salé, Maroc, zmetta contient en plus graines de pastèque grillées et moulues, de même que clou de girofle et anis, et sans sucre.

Une fois la poudre obtenue, elle est mélangée avec du beurre fondu+miel, juste ce qu'il faut pour en faire des boulettes tailles petites bouchées.

Dans le cadre Casher, une bonne huile de noix remplace le beurre sans problème. Et pour les diabétiques, édulcorant en lieu du miel.

Bon appétit et salutations cordiales.

Samira

Bonjour j'ai bien lu Ezzamita, et ca m'a renvoyé à plus de cinq décades en arriere . On n'en fait plus comme avant , de nos jours c'est fait avec de la semoule, des noix, des amandes, ds cacahuète, du miel, du sucre et autres. Celle que je prenais chez moi autrefois, était faite surtout de l'orge doucement grillé sur une Ferrah. Cet orge est récolté avant qu'il ne murisse. Une fois moulu dans ces petits moulins de pierre de Basalte que chaque maison de campagne possedait, on y ajoutait du sucre, et un peu de sel le tout était mis et bien conservé dans un Mezwad ( petit sac de cuire de peau de chevreau ). Ezzamita en poudre on ne la consommait pas seule, on la prenait tôt le matin avant le petit dejeuner avec des figues fraichement cueillies des figuiers qui étaient souvent plantés à coté des habitations (je suis de la campagne de la région de Sefrou) sinon mélangée avec du miel ou cuite avec de l'huile d'olive. Cette derniere recette était souvent réservée aux femmes qui venaient de faire un accouchement (les N'fissa) Voilà pour Ezzamita et les bons souvenirs . Belle journée à vous.