Tagine d'agneau aux oignons et raisins secs

J'ai fais ce tagine spécialement pour Elie COHEN à l'occasion de son anniversaire. Encore une fois tous mes voeux de bonheur et de santé.

Avec tout mon amitié.

Ingrédients :

- 1 kg 500 g de morceau d'agneau, épaule ou collier
- 1 kg 500 g d'oignons émincés
- 500 g de raisins secs
- sel
- poivre
- gingembre
- safran en pistils
- un bouquet de coriandre + persil
- 2 à 3 clous de girofle
- cannelle
- eau de fleur d'oranger
- huile d'arachide
- eau
- amandes et graines de sézame pour la présentation

Faites revenir la viande dans un peu d'huile jusqu'à coloration. Ajoutez les épices, mouillez avec un peu d'eau de fleur d'oranger et un peu d'eau et laissez cuire 3/4 heure. A mi-cuisson ajoutez les oignons et les raisins secs et laissez cuire.

Trés bonne dégustation.

Eva la Rbatiya.



Modifié 1 fois. Dernière modification le 29/03/2005 12:50 par Dafouineuse.
Pièces jointes:

Elie,

Voilà encore une fois pour vous une kesra et du vin de Meknes.

Amitiés.

Eva la Rbatiya.
Pièces jointes:

Dis donc Eva tu t'es arrachee!

Mais c'est delicieux, j' ai l'eau a la bouche.

Ta presentation a l'air si reelle que j'ai amene mon couvert en face de l'ecran.
Il n' y a pas a dire cette annee grace a vous tous je celebre mes 57 berges en beaute,

merci mille fois Eva , tu es si aimable..

Bises,elie

Chere Eva!

Tu es vraiment un cordon bleu ,Tbarkelah alik.

Je t'admire,Micheline.

OUh La! faut que j'arrete de surfer a chaque page je trouve une recette de plus pour Rosh Hachana!