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Casbah, Marrakech, 19.00, Friday, July 1999, photo by nancy stockdale

Photo par  Dr. Nancy L. Stockdale

 

 

 

 

 

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 DAFINA 

Repas traditionel du chabbat, ce mets a base de ble, pois chiches et viande etait cuit toute la nuit dans un four ferme a basse temperature. Le mot vient de l'Arabe dafina/adafina qui veut dire "couvert, etouffe".

 

 

 


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