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Joyeuses fetes de Pessah a tous les juifs dans le bonheur la paix et la tranquilite.
Envoyé par LA HIJA DEL MAR Y DEL SOL
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Joyeuses fetes de Pessah a tous les juifs dans le bonheur la paix et la tranquilite. 13 mars 2013, 01:25 |
Joyeuses fetes de Pessah a tous les juifs dans le bonheur la paix et la tranquilite.
La vie de Moïse décrite dans la Bible se découpe en trois parties de quarante ans.
La fille de Pharaon découvre sur la rive du fleuve un berceau où flotte un nourrisson qu'elle nomme « Moïse ». Plus tard, Moïse constate la misère de son peuple d’origine et tue un contremaître égyptien qui battait un Hébreu. Il n’a d’autre choix que de s’enfuir dans le désert.
Moïse prête main-forte aux filles du prêtre de Madian, Jéthro (ou Yitro). Il se marie avec l’une d’elles, Tsippora (Séphora), et mène une vie de berger, « faisant paître ses moutons loin dans le désert ».
Lorsque Moïse atteint l'âge de 80 ans, Dieu se révèle à lui et lui dévoile sa mission : « L’ange de l’Éternel lui apparut au milieu d’un buisson alors qu’il faisait paître les moutons de son beau-père. » Il conduit alors les « Enfants d’Israël » hors d’Égypte, jusqu’à la « Terre promise », le pays de Canaan, sur le seuil duquel il meurt, à 120 ans, selon la tradition, le 7 adar de l’an 2488 de la Création du Monde (1272 avant l’ère chrétienne).
La vie de Moïse décrite dans la Bible se découpe en trois parties de quarante ans.
La fille de Pharaon découvre sur la rive du fleuve un berceau où flotte un nourrisson qu'elle nomme « Moïse ». Plus tard, Moïse constate la misère de son peuple d’origine et tue un contremaître égyptien qui battait un Hébreu. Il n’a d’autre choix que de s’enfuir dans le désert.
Moïse prête main-forte aux filles du prêtre de Madian, Jéthro (ou Yitro). Il se marie avec l’une d’elles, Tsippora (Séphora), et mène une vie de berger, « faisant paître ses moutons loin dans le désert ».
Lorsque Moïse atteint l'âge de 80 ans, Dieu se révèle à lui et lui dévoile sa mission : « L’ange de l’Éternel lui apparut au milieu d’un buisson alors qu’il faisait paître les moutons de son beau-père. » Il conduit alors les « Enfants d’Israël » hors d’Égypte, jusqu’à la « Terre promise », le pays de Canaan, sur le seuil duquel il meurt, à 120 ans, selon la tradition, le 7 adar de l’an 2488 de la Création du Monde (1272 avant l’ère chrétienne).
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Re: Joyeuses fetes de Pessah a tous les juifs dans le bonheur la paix et la tranquilite. 13 mars 2013, 01:27 |
Qui sont les personnages de la Agada ?
Les parents de Moïse, Amram et Yokheved, sont tous deux issus de la maison de Lévi (qui sera consacrée plus tard au service de D.ieu après l’épisode du veau d'or). Amram est le fils de Kehat et le petit-fils de Lévi. Ils sont de la première génération des Hébreux qui naissent en Égypte. Moïse est donc de la deuxième génération qui voit le jour en Égypte. C’est au cours de cette génération que Pharaon donne l’ordre à son peuple d'éliminer les nouveau-nés mâles et de ne laisser vivre que les filles. Le frère de Moïse s'appelle Aaron.
Après sa naissance le 7 du mois de Adar ,sa mère Yokheved cache l’enfant durant trois mois puis l’abandonne dans une corbeille sur le Nil, près de la rive le 6 du mois de Sivan.
Que veut dire le nom Batya.
La fille du pharaon Batya , qui se baignait avec des courtisanes, trouve l’enfant et décide de l’adopter , bien que soupçonnant immédiatement que l’enfant était hébreu. Batya veut dire: Fille de D.ieu à cause de la compassion et la pitié dont elle a fait preuve lors du sauvetage de Moïse, Le Midrash la décrit comme étant une femme pieuse et dévouée, qui se baigne dans le Nil afin de se purifier des impuretés de l'Égypte idolâtre. Le Midrash (Exodus Rabbah 18:3) rapporte également qu'elle ne fut pas affectée par les dix plaies d'Égypte et fut la seule femme aînée d'Égypte à survivre à la dixième plaie (la mort du premier-né). Elle demande alors à une jeune fille qui observe la scène de lui trouver une nourrice parmi les Hébreux pour l’élever. Cette jeune fille, Myriam, qui n’est autre que la sœur aînée de Moïse, lui présente sa mère la propre mère a Moïse.
( le Nil,Avec une longueur d'environ 6 700 km, c'est avec le fleuve Amazone, le plus long fleuve du monde, Le Nil Iteru en égyptien ancien était le cœur de la civilisation de l'Égypte antique, avec la majorité de la population et toutes les villes de l'Égypte se situant le long de cette partie du Nil au nord d'Assouan. Le Nil a été la colonne vertébrale de la culture égyptienne depuis l'âge de pierre. ) Les dix plaies d'Égypte sont les dix châtiments que, selon le Livre de l'Exode, Dieu inflige à l'Égypte pour convaincre Pharaon de laisser partir le peuple d'Israël :
Les dix plaies d'Égypte sont les dix châtiments que, selon le Livre de l'Exode, Dieu inflige à l'Égypte pour convaincre Pharaon de laisser partir le peuple d'Israël :
1 - Les eaux du fleuve changées en sang :
« [...] Le Nil fut nauséabond, et les Égyptiens ne purent boire des eaux depuis le fleuve [...] »
— Exode 7:14-25
2 - Les grenouilles :
« [...] les grenouilles tombèrent et recouvrirent l’Égypte [...] »
— Exode 8:1-25
3 - Les moustiques :
« [...] toute la poussière du sol se changea en moustiques [...] »
— Exode 8:16-19
4 - Les mouches (ou les taons) ou les bêtes sauvages :
« [...] des taons/ bêtes sauvages en grand nombre entrèrent [...] dans tout le pays d’Égypte [...] »
— Exode 8:20-32
5 - La mort des troupeaux :
« [...] tous les troupeaux des égyptiens moururent [...] »
— Exode 9:1-7
6 - Les ulcères :
« [...] gens et bêtes furent couverts d’ulcères bourgeonnant en pustules [...] »
— Exode 9:8-12
7 - La grêle :
« [...] Adonai fit tomber la grêle qui se transforme en feu sur le pays d’Égypte [...] »
— Exode 9:13-35
8 - Les sauterelles :
« [...] Elles couvrirent la surface de toute la terre et la terre fut dans l'obscurité ; elles dévorèrent toutes les plantes de la terre et tous les fruits des arbres, tout ce que la grêle avait laissé et il ne resta aucune verdure aux arbres ni aux plantes des champs dans tout le pays d'Égypte [...] »
— Exode 10:13-14,19
9 - Les ténèbres :
« [...] il y eut d’épaisses ténèbres [...] »
— Exode 10:21-29
10 - La mort des premiers-nés :
« [...] tous les premiers-nés mourront dans le pays d’Égypte [...] »
— Exode 12:29-36
Que veut dire Canaan
Canaan est un terme utilisé dans le récit biblique pour décrire la partie du Proche-Orient située entre la Méditerranée et le Jourdain, avant sa conquête par Josué et les Tribus d'Israël sorties d'Égypte. Le terme provient du nom de Canaan, petit-fils de Noé. Dans un sens plus large, cette région correspond a Israel.
Que veut dire Pharaon:
Le terme pharaon désigne les souverains d'Égypte durant l'Antiquité égyptienne. Le pharaon était à la fois l'administrateur principal, le chef des armées, le premier magistrat et le prêtre suprême de l'Égypte antique. Il est le fils du D.ieu Rê. Le mot, se basant sur une expression égyptienne, est un emprunt biblique et n'a jamais servi de titre pour désigner les rois d'Égypte à leur époque et ne se rencontre d'ailleurs pas dans le protocole des souverains égyptiens, la legende egyptienne raconte que Rê, le soleil de l'univers et des hommes sur terre, s'est retiré vers le ciel en laissant aux dieux la direction du monde, puis à des rois semi-divins et enfin à des monarques humains, les pharaons, qui sont ses fils et représentants sur terre.
Les parents de Moïse, Amram et Yokheved, sont tous deux issus de la maison de Lévi (qui sera consacrée plus tard au service de D.ieu après l’épisode du veau d'or). Amram est le fils de Kehat et le petit-fils de Lévi. Ils sont de la première génération des Hébreux qui naissent en Égypte. Moïse est donc de la deuxième génération qui voit le jour en Égypte. C’est au cours de cette génération que Pharaon donne l’ordre à son peuple d'éliminer les nouveau-nés mâles et de ne laisser vivre que les filles. Le frère de Moïse s'appelle Aaron.
Après sa naissance le 7 du mois de Adar ,sa mère Yokheved cache l’enfant durant trois mois puis l’abandonne dans une corbeille sur le Nil, près de la rive le 6 du mois de Sivan.
Que veut dire le nom Batya.
La fille du pharaon Batya , qui se baignait avec des courtisanes, trouve l’enfant et décide de l’adopter , bien que soupçonnant immédiatement que l’enfant était hébreu. Batya veut dire: Fille de D.ieu à cause de la compassion et la pitié dont elle a fait preuve lors du sauvetage de Moïse, Le Midrash la décrit comme étant une femme pieuse et dévouée, qui se baigne dans le Nil afin de se purifier des impuretés de l'Égypte idolâtre. Le Midrash (Exodus Rabbah 18:3) rapporte également qu'elle ne fut pas affectée par les dix plaies d'Égypte et fut la seule femme aînée d'Égypte à survivre à la dixième plaie (la mort du premier-né). Elle demande alors à une jeune fille qui observe la scène de lui trouver une nourrice parmi les Hébreux pour l’élever. Cette jeune fille, Myriam, qui n’est autre que la sœur aînée de Moïse, lui présente sa mère la propre mère a Moïse.
( le Nil,Avec une longueur d'environ 6 700 km, c'est avec le fleuve Amazone, le plus long fleuve du monde, Le Nil Iteru en égyptien ancien était le cœur de la civilisation de l'Égypte antique, avec la majorité de la population et toutes les villes de l'Égypte se situant le long de cette partie du Nil au nord d'Assouan. Le Nil a été la colonne vertébrale de la culture égyptienne depuis l'âge de pierre. ) Les dix plaies d'Égypte sont les dix châtiments que, selon le Livre de l'Exode, Dieu inflige à l'Égypte pour convaincre Pharaon de laisser partir le peuple d'Israël :
Les dix plaies d'Égypte sont les dix châtiments que, selon le Livre de l'Exode, Dieu inflige à l'Égypte pour convaincre Pharaon de laisser partir le peuple d'Israël :
1 - Les eaux du fleuve changées en sang :
« [...] Le Nil fut nauséabond, et les Égyptiens ne purent boire des eaux depuis le fleuve [...] »
— Exode 7:14-25
2 - Les grenouilles :
« [...] les grenouilles tombèrent et recouvrirent l’Égypte [...] »
— Exode 8:1-25
3 - Les moustiques :
« [...] toute la poussière du sol se changea en moustiques [...] »
— Exode 8:16-19
4 - Les mouches (ou les taons) ou les bêtes sauvages :
« [...] des taons/ bêtes sauvages en grand nombre entrèrent [...] dans tout le pays d’Égypte [...] »
— Exode 8:20-32
5 - La mort des troupeaux :
« [...] tous les troupeaux des égyptiens moururent [...] »
— Exode 9:1-7
6 - Les ulcères :
« [...] gens et bêtes furent couverts d’ulcères bourgeonnant en pustules [...] »
— Exode 9:8-12
7 - La grêle :
« [...] Adonai fit tomber la grêle qui se transforme en feu sur le pays d’Égypte [...] »
— Exode 9:13-35
8 - Les sauterelles :
« [...] Elles couvrirent la surface de toute la terre et la terre fut dans l'obscurité ; elles dévorèrent toutes les plantes de la terre et tous les fruits des arbres, tout ce que la grêle avait laissé et il ne resta aucune verdure aux arbres ni aux plantes des champs dans tout le pays d'Égypte [...] »
— Exode 10:13-14,19
9 - Les ténèbres :
« [...] il y eut d’épaisses ténèbres [...] »
— Exode 10:21-29
10 - La mort des premiers-nés :
« [...] tous les premiers-nés mourront dans le pays d’Égypte [...] »
— Exode 12:29-36
Que veut dire Canaan
Canaan est un terme utilisé dans le récit biblique pour décrire la partie du Proche-Orient située entre la Méditerranée et le Jourdain, avant sa conquête par Josué et les Tribus d'Israël sorties d'Égypte. Le terme provient du nom de Canaan, petit-fils de Noé. Dans un sens plus large, cette région correspond a Israel.
Que veut dire Pharaon:
Le terme pharaon désigne les souverains d'Égypte durant l'Antiquité égyptienne. Le pharaon était à la fois l'administrateur principal, le chef des armées, le premier magistrat et le prêtre suprême de l'Égypte antique. Il est le fils du D.ieu Rê. Le mot, se basant sur une expression égyptienne, est un emprunt biblique et n'a jamais servi de titre pour désigner les rois d'Égypte à leur époque et ne se rencontre d'ailleurs pas dans le protocole des souverains égyptiens, la legende egyptienne raconte que Rê, le soleil de l'univers et des hommes sur terre, s'est retiré vers le ciel en laissant aux dieux la direction du monde, puis à des rois semi-divins et enfin à des monarques humains, les pharaons, qui sont ses fils et représentants sur terre.
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Re: Joyeuses fetes de Pessah a tous les juifs dans le bonheur la paix et la tranquilite. 13 mars 2013, 01:48 |
.....
BONNES FETES DE PESSAH AUX JUIFS DE DAFINA,SANS EXEPTIONS !
JE SIGNE DE MON VRAI NOM:
Mme. AMSELLEM nee RIBOH.
NETANYA-ISRAEL.
Pièces jointes:
BONNES FETES DE PESSAH AUX JUIFS DE DAFINA,SANS EXEPTIONS !
JE SIGNE DE MON VRAI NOM:
Mme. AMSELLEM nee RIBOH.
NETANYA-ISRAEL.
Pièces jointes:
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Re: Joyeuses fetes de Pessah a tous les juifs dans le bonheur la paix et la tranquilite. 19 mars 2013, 02:39 |
Kachérisation des cuisinières à gaz, plaques en verre électrique, plaques à induction ou vitrocéramiques :
Certains n’utilisent pas leur cuisinière ou four, pendant Pessa’h mais dans l’impossibilité, voici comment faire :
Rite de la plupart des Sépharades :
Les plaques en verre électrique ou à induction ou vitrocéramique étant en verre, ne posent aucun problème de cacherout et selon Rabbi Yossef Karo z.t.l., le verre n’a pas de propriétés absorbantes, donc les plaques n’ont pas besoin de Kachérisation, sauf de bien les laver avant Pessah’.
Même pendant l’année, il sera permis de faire cuire une casserole de viande sur ce genre de plaque, puis d’y chauffer aussitôt après, une casserole de lait.
Il faut veiller, que si la casserole de lait ou de viande a débordé, de bien nettoyer la plaque avant de s'en servir contrairement aux ashkenazim qui interdisent.
Kachérisation de cuisinière à gaz, plaques en verre électrique, plaques à induction ou vitrocéramique :
1er Avis : Rite Ashkénaze et certains Séfarades sont plus strictes et s’imposent de :
a) nettoyer minutieusement toute la plaque avec du produit détergent.
b) Attendre 24 heures sans utilisation.
c) Faire chauffer à la température maximale pendant ½ heure.
d) Recouvrir la surface d’une plaque en fonte, en acier ou aluminium si votre plaque l’accepte, surtout renseignez-vous bien.
Certains n’utilisent pas leur cuisinière ou four, pendant Pessa’h mais dans l’impossibilité, voici comment faire :
Rite de la plupart des Sépharades :
Les plaques en verre électrique ou à induction ou vitrocéramique étant en verre, ne posent aucun problème de cacherout et selon Rabbi Yossef Karo z.t.l., le verre n’a pas de propriétés absorbantes, donc les plaques n’ont pas besoin de Kachérisation, sauf de bien les laver avant Pessah’.
Même pendant l’année, il sera permis de faire cuire une casserole de viande sur ce genre de plaque, puis d’y chauffer aussitôt après, une casserole de lait.
Il faut veiller, que si la casserole de lait ou de viande a débordé, de bien nettoyer la plaque avant de s'en servir contrairement aux ashkenazim qui interdisent.
Kachérisation de cuisinière à gaz, plaques en verre électrique, plaques à induction ou vitrocéramique :
1er Avis : Rite Ashkénaze et certains Séfarades sont plus strictes et s’imposent de :
a) nettoyer minutieusement toute la plaque avec du produit détergent.
b) Attendre 24 heures sans utilisation.
c) Faire chauffer à la température maximale pendant ½ heure.
d) Recouvrir la surface d’une plaque en fonte, en acier ou aluminium si votre plaque l’accepte, surtout renseignez-vous bien.
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Re: Joyeuses fetes de Pessah a tous les juifs dans le bonheur la paix et la tranquilite. 19 mars 2013, 02:42 |
Kachérisation des cuisinières à gaz :
Cuisinière à gaz, 1er avis :
a) Attendre 24 heures sans utilisation
b) Nettoyer convenablement les brûleurs et les grilles
c) Kachériser les grilles qui supportent les marmites en les chauffant dans le four (pyrolyse ou à une température équivalente ou Liboun (au chalumeau).
d) Les parties entre les feux doivent être recouvertes de papier aluminium.
e) Les parties qui ne touchent pas les marmites (par exemple les becs de gaz) ne nécessitent qu'un nettoyage.
Cuisinière à gaz, 2ème avis :
a) Attendre 24 heures sans utilisation
b) Nettoyer les brûleurs et les grilles convenablement
c) Faire chauffer les brûleurs pendant 1/2 heure à la température maximale.
d) Certains recouvrent de papier d'aluminium épais la surface.
Cuisinière à gaz, 3ème avis :
a) Attendre 24 heures sans utilisation
b) Nettoyer convenablement les brûleurs et les grilles
c) Faire la Hagâla (immerger les brûleurs et les grilles dans une marmite d’eau bouillante sur le feu).
Cuisinière à gaz, 4ème avis :
a) Nettoyer convenablement les brûleurs et les grilles et rien de plus.
Les parties qui ne touchent pas les marmites (par exemple les becs de gaz) ne nécessitent qu'un nettoyage.
Cuisinière à gaz, 1er avis :
a) Attendre 24 heures sans utilisation
b) Nettoyer convenablement les brûleurs et les grilles
c) Kachériser les grilles qui supportent les marmites en les chauffant dans le four (pyrolyse ou à une température équivalente ou Liboun (au chalumeau).
d) Les parties entre les feux doivent être recouvertes de papier aluminium.
e) Les parties qui ne touchent pas les marmites (par exemple les becs de gaz) ne nécessitent qu'un nettoyage.
Cuisinière à gaz, 2ème avis :
a) Attendre 24 heures sans utilisation
b) Nettoyer les brûleurs et les grilles convenablement
c) Faire chauffer les brûleurs pendant 1/2 heure à la température maximale.
d) Certains recouvrent de papier d'aluminium épais la surface.
Cuisinière à gaz, 3ème avis :
a) Attendre 24 heures sans utilisation
b) Nettoyer convenablement les brûleurs et les grilles
c) Faire la Hagâla (immerger les brûleurs et les grilles dans une marmite d’eau bouillante sur le feu).
Cuisinière à gaz, 4ème avis :
a) Nettoyer convenablement les brûleurs et les grilles et rien de plus.
Les parties qui ne touchent pas les marmites (par exemple les becs de gaz) ne nécessitent qu'un nettoyage.
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Re: Joyeuses fetes de Pessah a tous les juifs dans le bonheur la paix et la tranquilite. 19 mars 2013, 02:47 |
Kachérisation de la plata de Chabbat (Hamets) et du micro-onde (Hamets) :
Plata de Chabbat :
1ère méthode :
a) Nettoyer la plaque.
b) Faire chauffer la plaque pendant 1/2 heure à la température maximale.
c) Recouvrir de papier d'aluminium sur toute la surface.
Kachérisation du Micro-Ondes :
Il est préférable de s`en abstenir, cependant pour ceux qui en ont besoin, alors on procédera de la façon suivante, sachant que la Kachérisation devra être faite avant le 25 mars avant 9h30 :
L’ordre à observer à son importance :
Rite Sépharade :
a) Auparavant le nettoyer convenablement
b) Les Sépharadim, n’ont pas besoin d’attendre 24h (Ben Yomo) avant de Kachériser
c) Porter à ébullition, dans le micro-ondes, de l’eau contenant un détergent dans un ustensile Cacher LéPessah’ pendant 20 minutes jusqu’à ce que les parois du micro-ondes soient humidifiées.
d) Couvrir systématiquement chaque plat que l’on y introduira (et ceci est valable pour toute l’année).
Plata de Chabbat :
1ère méthode :
a) Nettoyer la plaque.
b) Faire chauffer la plaque pendant 1/2 heure à la température maximale.
c) Recouvrir de papier d'aluminium sur toute la surface.
Kachérisation du Micro-Ondes :
Il est préférable de s`en abstenir, cependant pour ceux qui en ont besoin, alors on procédera de la façon suivante, sachant que la Kachérisation devra être faite avant le 25 mars avant 9h30 :
L’ordre à observer à son importance :
Rite Sépharade :
a) Auparavant le nettoyer convenablement
b) Les Sépharadim, n’ont pas besoin d’attendre 24h (Ben Yomo) avant de Kachériser
c) Porter à ébullition, dans le micro-ondes, de l’eau contenant un détergent dans un ustensile Cacher LéPessah’ pendant 20 minutes jusqu’à ce que les parois du micro-ondes soient humidifiées.
d) Couvrir systématiquement chaque plat que l’on y introduira (et ceci est valable pour toute l’année).
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Re: Joyeuses fetes de Pessah a tous les juifs dans le bonheur la paix et la tranquilite. 19 mars 2013, 02:50 |
Kachérisation de l'évier, comptoir de cuisine et lave vaisselle pour Pessa'h :
D’après tous les avis on devra faire la Kachérisation avant le lundi 25 mars 2013 avant 9h30.
Rite Sépharade :
Les éviers en porcelaine, en Inox ou en faïence émaillée ainsi que les comptoirs de cuisine peuvent être Kachérisés de cette manière :
L’ordre à observer à son importance :
a) Il n’est pas nécessaire d’attendre 24h (Ben Yomo) avant de le Kachériser.
b) Nettoyer soigneusement l’évier et les comptoirs.
c) Verser de l’eau bouillante, on peut utiliser une bouilloire électrique (Irouï) certains conseillent de verser 3 fois l’eau bouillante.
d) Rincer immédiatement à l’eau froide et c’est Kachère.
D’après tous les avis on devra faire la Kachérisation avant le lundi 25 mars 2013 avant 9h30.
Rite Sépharade :
Les éviers en porcelaine, en Inox ou en faïence émaillée ainsi que les comptoirs de cuisine peuvent être Kachérisés de cette manière :
L’ordre à observer à son importance :
a) Il n’est pas nécessaire d’attendre 24h (Ben Yomo) avant de le Kachériser.
b) Nettoyer soigneusement l’évier et les comptoirs.
c) Verser de l’eau bouillante, on peut utiliser une bouilloire électrique (Irouï) certains conseillent de verser 3 fois l’eau bouillante.
d) Rincer immédiatement à l’eau froide et c’est Kachère.
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Re: Joyeuses fetes de Pessah a tous les juifs dans le bonheur la paix et la tranquilite. 19 mars 2013, 23:06 |
l'Agneau aux truffes pour Pessah de Soly
1 épaule d'agneau de 1 g
1 kg de truffes fraiches
ou 1 boite de truffes Aicha en conserve
quelques gousses d'ail
1 pincee de safran si vous n'avez pas de safran, 1/2 cuil. a café de curcuma
5 cuilleres a soupe d'huile
10 branches de persil
4 feuilles de laurier
sel et poivre a votre gout
Coupez l'épaule d'agneau en morceaux ou demandez a votre boucher de vous le couper.
Faites bouillir 10 minutes la viande dans de l'eau avec une pincee de poivre, ca rend la viande de l'agneau plus legere en graisse.
Epluchez l'ail et coupez-le en lamelles ou écrasez-le.
Dans une marmite, versez l'huile , ajoutez les morceaux de viande égouttées, faites-les dorer à feu moyen des deux cotés. Ajoutez 2 verres d'eau, ajoutez l'ail et le safran ou curcuma. les feuilles de laurier et le persil coupé fin.
Salez et poivrez.
Couvrez et laissez mijoter a feu doux pendant environ 1 h. A l'aide d'une fourchette verifiez la viande si elle est tendre. Ajoutez les truffes dans la marmite 10 min environ avant la fin de la cuisson.
Si c'est une boite de truffe en concerve vous ouvrez la boite rincez les truffe et ajoutez-les a la viande.
Si les truffes sont fraiches, Epluchez-les, rincez les soigneusement a l'eau froide pour les débarrasser de leur sable ensuite les cuire à l'eau bouillante pendant environ 15 min jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais pas en puree, égouttez les et ajoutez-les a la viande.
1 épaule d'agneau de 1 g
1 kg de truffes fraiches
ou 1 boite de truffes Aicha en conserve
quelques gousses d'ail
1 pincee de safran si vous n'avez pas de safran, 1/2 cuil. a café de curcuma
5 cuilleres a soupe d'huile
10 branches de persil
4 feuilles de laurier
sel et poivre a votre gout
Coupez l'épaule d'agneau en morceaux ou demandez a votre boucher de vous le couper.
Faites bouillir 10 minutes la viande dans de l'eau avec une pincee de poivre, ca rend la viande de l'agneau plus legere en graisse.
Epluchez l'ail et coupez-le en lamelles ou écrasez-le.
Dans une marmite, versez l'huile , ajoutez les morceaux de viande égouttées, faites-les dorer à feu moyen des deux cotés. Ajoutez 2 verres d'eau, ajoutez l'ail et le safran ou curcuma. les feuilles de laurier et le persil coupé fin.
Salez et poivrez.
Couvrez et laissez mijoter a feu doux pendant environ 1 h. A l'aide d'une fourchette verifiez la viande si elle est tendre. Ajoutez les truffes dans la marmite 10 min environ avant la fin de la cuisson.
Si c'est une boite de truffe en concerve vous ouvrez la boite rincez les truffe et ajoutez-les a la viande.
Si les truffes sont fraiches, Epluchez-les, rincez les soigneusement a l'eau froide pour les débarrasser de leur sable ensuite les cuire à l'eau bouillante pendant environ 15 min jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais pas en puree, égouttez les et ajoutez-les a la viande.
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