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BERLINOIS

Envoyé par PICHOU 
BERLINOIS
19 janvier 2006, 13:17
SOUVGANIOTTES
Pièces jointes:
SOUVGANIOTTES.JPG
Re: BERLINOIS
17 octobre 2006, 06:29
bonjour je suis vraiment tres interessee par la recette de ce beignet pouvez-vous me la transmettre.merci par avance pour vos talents culinaire que vous mettez à notre portee
merci nora
Re: BERLINOIS
18 octobre 2006, 07:49
MAMIENORA
BERLINOIS
1KG FARINE
25GRS LEVURE
450ML LAIT
150 GRS BEURRE
150GRS SUCRE
140 OEUF
60 JAUNE D'OEUF
5 SEL

Re: BERLINOIS
18 octobre 2006, 12:28
bonjour je vous remercie pour la recette mais il y a une chose bizarre c'est les 140 oeufs et les 60 jaunes ca fait pas un peu trop
une autre petite question la levure c'est celle de boulanger pouvez vous me préciser comment vous preparez la pate merci par avance a bientot
Re: BERLINOIS
18 octobre 2006, 12:48
SORRY MAMIENORA
C'EST EN GRAMME, NOUS PESONS LES OEUFS

LE POID D'UN OEUF === 50GRS
Re: BERLINOIS
18 octobre 2006, 12:52
merci c'est noté mais je vais abuser de votre bonté en vous demandant comment on prepare la pate merci beaucoup car je crois que c'est assez difficile d'avoir le resultat de la photo
cordialement
Re: BERLINOIS
18 octobre 2006, 22:47
CELA ME FAIS PLAISIR MAMIENORA
METHODE DIRECTE
DANS MIXER ,COMBINER LA FARINE ,LEVURE AJOUTER LE LAIT ,BEURRE, SUCRE, OEUFS, SEL MELANGER A VITESSE LENTE 8 A 10 MINUTES
OBTENER UNE PATE FERME ET LISSE
PLACER LA PATE DANS UN BOL ,COUVRIR, LAISSER REPOSER 30 MINUTES
LA PATE DOIT DOUBLEE
FARINER LEGEREMENT LA TABLE
ETALER LA PATE 1 CM COUPER DES RONDS DE 3 A 4 CM DE DIAMETRE PLACER
LES RONDS
SUR UNE PLAQUE RECOUVER DE NAPPE OU SERVIETTE EN TISSUS
LAISSER LEVER 45 MINUTES
CHAUFFER L'HUILE (FRITURE PROFONDE)
DE LA MAIN GAUCHE VOUS SOULEVEZ LA NAPPE ET DE PLACER LE BEIGNE DANS LA MAIN DROITE AVEC DELICATESSE
PLACER DANS LA FRITURE 40 SECONDES D'UN COTE ET 20 SECONDES DE L'AUTRE
HUILE 350*F 177C
PLEASE FAITE ATTENTION CA CUIT VITE
EGOUTER PASSER FOURRER SAUPOUDRER

Re: BERLINOIS
15 décembre 2006, 13:28
BEIGNES
Pièces jointes:
Picture 264.jpg
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