Voici une specialite de Pessah chez les Sefraouis.
Les sefraouis mangent les pois-chiches a Pessah.
Les pois-chiches Frits
3 verres de pois-chiches
-tremper les pois-chcihes la veille
-egoutter
-chauffer l'huile et frire
-une fois dores, les retirer du feu
-saler, poivrer
-servir froid
C'est un amuse-gueule tres apprecie
Conserver dans un bocal hermetique