Les recettes marocaines sont delaissees en ce moment, mais nous n'avons pas encore fait le tour de toutes les recettes.
Je profite de l'ete pour donner une recette manquante : la salade de courgettes
1kg de courgettes
1 cuillere a cafe de piment doux
1 gousse d'ail
4 cuillere a soupe d'huile d'arachide
1/2 cuillere a cafe de cumin
2 cuillere a soupe de jus de citron
sel, poivre
Couper les courgettes en long pour former des batonnets.
Laver et mettre dans une casserole avec sel, poivre, ail ecrase, piment doux, huile. Couvrir d'eau mais pas trop. Laisser cuire 10 minutes environ.
Lorsque les courgettes sont presque cuites, ajouter le cumin et le jus de citron. Laisser reduire, puis retirer du feu.
Servir froid
