galettes errghaif di mamma

Les galettes (errghaif di mamma)

ingredients pour 5 ou 6 grandes galettes.

1 kilo de farine
1 verre d'huile
1 verre et demi de jus d'orange
1 verre et demi de sucre
3 oeufs
2 paquets de levure chimique
1 cuillere a soupe de grains de sesame
1 cuillere a soupe de grains d'anis (nafeh)


Melanger tous les liquides et les oeufs, l'anis et le sucre,puis dans une bassine mettre la farine et ajouter petit a petit le melange liquide et
former une boule , la petrir pour bien incorporer le tout , apres la poser
sur une surface bien seche et etaler un peu de farine et couper en 5
morceaux, former des boules et chaque doit etre applatie avec un
rouleau a patisserie d'epaisseur de 1 demi centimetre, elle doit rester ronde et avec le bout de deux doigts pincer autour et au milieu pour
lui donner un aspect troue comme en photo, et continuer ainsi de suite avec les autres boules,
chaffer le four a 250° enfourner les galettes et baisser le four a
180° pendant 20 mn.

Bon appetit Jero!!!
Pièces jointes:

Bonjour! j'habite Paris. Quelqu'un peut-il m'indiquer où acheter la roulette pour l'errghaif? Pas
la mince qu'on utilise pour les bords mais celle qui est large (1à 2 cm ) elle est en cuivre je crois et permet de réaliser lezs dessins très caractéristique de la galette.
Par avance merci