confiture de raisins secs et de noix ou MROZIYA, MROZILLA

Auteur: george1
Date: 22-09-2004 12:03

je suis à la recherche de la confiture de raisins secs et de noix, l'auriez-vous quelque part dans un coin de votre mémoire.
Merci d'avance
shana tova

george1



Modifié 3 fois. Dernière modification le 14/04/2008 10:31 par clementine.

Confiture de raisins secs aux noix :

2 Kg de raisins secs
750 g de sucre
2 citrons
noix (aynik mizank : selon votre désir)

Rincez les raisins, les mettre dans une bassine avec le sucre et le jus des deux citrons, cuire 15 mn à feu vif, ensuite baisser le feu et laisser cuire jusqu'à évaporation de l'eau tout en remuant. Juste avant la fin de la cuisson c-à-d 5 mn, mettre le cerneaux de noix dans la bassine, bien remuer. Enfin mettre en bocal.

Variante de ma grand-mère : mettre les zestes de citrons coupés trés finement dans le mélange.

Bonne dégustation.


J'ai besoin d'aborder de nouveaux sujets dans le forum, comment dois-je procéder?? Merci d'avance pour votre réponse.

Amitiés.

Eva la Rbatiya.





Modifié 1 fois. Dernière modification le 30/03/2007 10:21 par clementine.

moi mes cheres amies je vais vous mettre la photo.

je fais exactement comme eva mais je trempe les raisins 1 h a l'avance, et je fais fondre les 750 gr de sucre dans un verre d'eau, le jus de citron, je le met, a mi-cuisson.

je fais aussi la confiture de raisin noirs, j'enleve les pepins d'abord, et elle est aussi tres bonne, a droite , sur la photo,vous pouvez voir ma confiture de fraise.
Pièces jointes:

Eva, cela s'appelle bien MROZILLA cette confiture?

Chaque Pessah, c'est la coutume, nous en preparons.

Voici ma recette (que je tiens de ma soeur)

- 1kg de raisins secs blonds (rincer rapidement et egoutter)
- 250g de sucre en poudre
- 1 citron pele, epepine er coupe en morceaux

Laisser poser 10 mn

- Mettre de l'eau au niveau de la quantite des raisins
- a feu moyen, couvrir
- des que ca bout, decouvrir
- laisser cuire 30mn a 1h a feu moyen

En fin de cuisson, le jus doit ressembler a un sirop leger

Rajouter des cerneaux de noix

Confiture de raisins secs blonds, MROZILLA
Pièces jointes:

MA RECETTE:

INGREDIENTS:

-1 kg de raisins secs clairs.
-200 gr. de sucre en poudre.
-2 grandes cuilleres a soupe de cognac.
-1 jus de citron (1 citron)
-1 verre d'eau.

PREPARATION:

Faire tremper les raisins secs avec le cognac pendant 1h. environ.
Les mettre a egouter.
Pendant ce temps ,verser dans une marmitte(de preference en teffal)
le sucre +le jus de citron +l'eau.
Faire bouillir 5 mn et verser les raisins secs dans le sirop.
Continuer a cuire encore 10 mn tout en remuant de temps en temps.

Verser le contenu dans un saladier (pyrex) et ajouter 100 gr de noix et melanger.
Decorer le dessus avec encore 100 gr. de cernaux de noix.
Laisser refroidir et couvrir.

LA MEROZIYA EST PRETE!
BONNE DEGUSTATION !

MAROZIA DE MIMONA (CONFITURE DE RAISINS SECS ET NOIX)

Confiture de raisins secs aux noix :

La confiture a Soly

1 Kg de raisins secs (otez les pepins s'il y en a et les tremper pendant une heure environ) egoutez-les.
1/2 kilo de sucre
1 /2citron
2 verres d'eau
1/2 verre de vin doux ou de cognac
2 poignees le cerneaux de noix cassés

Mettre dans une bassine les raisins egoutes ajoutez le sucre et le jus de citron, l'eau, cuire 15 mn à feu vif, ensuite baisser le feu et laisser cuire jusqu'à évaporation de l'eau tout en remuant.
Avec une cuiller en bois versez quelques goutes de sirop sur le marbre de la cuisine, si le sirop colle aux doigts la confiture est prete.
attention ajoutez les cerneaux de noix dans la bassine, lorsque la confiture est deja froide, bien remuer.
Mettre dans un bocal en verre.


Pièces jointes:

en plus pres.


Pièces jointes:

Le mot mrozia vient du mot ambrosia, en francais ambrosie, qui etait la nourriture des dieux dans la mythologie grecque, et qui conferait
l'immortalite. Aujourd'hui, il veut dire toute nourriture de gout delecieux, comme celle que nous connaissons au Maroc.
L'ironie, est que ce nom est aussi le nom d'une plante, rag weed, qui pousse en abondance, et surtout aux USA, et a laquelle je suis tres allergique.

ma chere soly j'ai fait la confiture de patate douce comme tu l'as faite ;elle est superbe ; ok passons a la confiture de raisin je l'a fait comme toi ;es-tu de rabat ? on se connait surement ; je suis la fille de dr stylo qui etait a cote du cinema royal est j'etais coiffeuse chez andre coll grande ; blonde; yeux bleu ; loulou et nicole me connaissent bien ;bon ;a bientot francoise;