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document: <DOCUMENT><TITLE> LE JOUR DU COUSCOUS, par David Elmoznino <DATE>mer, 13 Mai 2015 21:32:54 +0200</DATE> LE JOUR DU COUSCOUS Lors de mon enfance, j’attendais avec une envie intense et un désir impatient, la venue de certains jours spécifiques de l’année : la Soirée du Seder*, Rosh Hashana*, le Repas d’Interruption*, mon anniversaire et le « Jour du Couscous ». Pour les fêtes juives, j’adresse mes remerciements les plus vifs au Tout Puissant, pour mon anniversaire, à mes parents et pour les journées couscous, aux souverains musulmans du Maroc, qui ont fait construire à l’intention des Juifs, des Ghettos entourés de hautes murailles, dont on verrouillait les portes à la tombée de la nuit et sur lesquelles des gardiens veillaient. Si les musulmans n’avaient pas eu l’idée d’ériger des Mellahs, nom local attribué au ghetto, la tradition « Jour du Couscous » n’aurait pas pu naître et je n’aurai eu ni l’opportunité ni la possibilité d’apprendre à mieux connaître les gens et leurs pensées. La ville de Mogador, où nous avons vécu, fut fondée par le Sultan Muhammad Ibn Abdallah en 1760. Le deuxième nom de la ville est Essaouira, qui signifie « photo, image ». Mogador est considérée comme une cité très belle parmi les villes de la côte, elle porte aussi le nom de « Ville Blanche » en raison de la couleur de ses maisons blanches chaulées selon les directives du Sultan. A Mogador vivait une communauté juive importante, unie et active. La majorité des Juifs habitaient « El-Mellah » auquel ils accordaient une grande importance et auquel ils réservaient une place particulière au sein du Judaïsme marocain, en raison notamment de ses belles maisons stylisées, de ses ruelles étroites et rectilignes. Le nom « El-Mellah » ou « Mellah » fut attribué au quartier juif, car celui-ci se trouvait à proximité des palais royaux et l’étymologie du mot « Mellah » remonte au titre de « Mellekh »*. Les quartiers juifs furent construits dans le voisinage immédiat des palais des monarques régnants et …
doc title: LE JOUR DU COUSCOUS, par David Elmoznino
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