Dafina.net Le Net des Juifs du Maroc

 

                   Poisson a la sauce rouge de Chabatt par Soly Anidjar

 

Ecrivez nous

 

 

   

 

 

Ingredients :
1kg de d'alose, de loup, de dorade ou de pageot coupe en tranches moyennes, un doigt d'epaisseur. Vous pouvez utiliser du thon ou du saumon
citron
2 poivrons rouges
1 tete d'ail
1/2 verre d'huile
1 cuillere a cafe de sel, poivre, safran
1 bouquet de kazbour
2 cuillere a cafe de paprika douce

Preparation:
Lavez bien le poisson et trempez le dans du citron ou dans le vinaigre pendant au moins 6 h .
Apres 6 h lavez bien et preparez la sauce rouge dans une marmite.
Coupez les 2 poivrons rouges en 10 dans le sens de la longueur, epluchez la tete d'ail. Ajouter l'huile, le sel, le poivre, le safran, 2 cuilleres de paprika douce, en poudre. Si vous avez de la sauce tomate ajoutez a la sauce 1 grande cuillere, pour rendre la sauce plus epaisse. Coupez fin un petit bouquet de kazbour( coriandre). 
Ajoutez 4 verres d'eau , remuez bien le tout et ajoutez le poisson bien rince et egoute.
Laissez cuire une heure environ a feux moyen . 
Un vrai regal.
Shabat shalom

 
 

France

Israel

USA

Canada

2000-2006 Harissa, Inc. All rights reserved.

 

 

 welcome 

 DAFINA 

Repas traditionel du chabbat, ce mets a base de ble, pois chiches et viande etait cuit toute la nuit dans un four ferme a basse temperature. Le mot vient de l'Arabe dafina/adafina qui veut dire "couvert, etouffe".
Cliquez ici pour la recette.

 

 

 


Cherchez dafina