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Vous
rappelez-vous l’expression : la calentita au coin des yeux (pour dire les
petites croutes au coin des yeux)
La
calentita est un plat a base de pois chiche typique de la region de Tanger,
probablement d’origine d’ Espagne.
Il
y a deux recettes possibles.
Premiere
recette :
Ingredients;
200 gr de farine de pois chiche
1,2 litre d'eau
1 cuillere a cafe de sel
1 cuillere a cafe de cumin
1 dl d'huile
Preparation:
Melanger tous les ingredients dans une terrine, et laisser reposer au moins 6
heures avant la cuisson (preparer de preference la veille pour le lendemain)
Prechauffer le four ,puis mettre thermostat 8. Remuer le melange avant de le
mettre dans le moule huile, puis enfourner.
Faire
cuire environ une heure jusqu'a ce que la calentita soit doree au-dessus.
Se consomme chaude ou froide.
deuxieme
recette :
Ingredients:
250gr de farine de pois chiche
1 litre d'eau
2 cuillerees a soupe d'huile d'olive
sel poivre
Preparation
Melanger la farine de pois chiche a l'eau. Battre la preparationcomme une
omelette, laisser reposer une nuit.
Le lendemain,ajouter l'huile d'olive. Saler poivrer. Battre a nouveau. Verser
dans un grand plat creux allant au four.
Prechauffer le four au maximum.
Enfourner le plat. Faire cuire pendant 20 minutes a forte temperature.
Degustez chaud.
Et, c'est bon comme la bas..............
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