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          RECETTE DU THE A LA MENTHE

 
 

Preparation pour 5 verres 
(theiere "Debana" n10)


1 cuillere a cafe de the vert, de preference "Gun Powder"
1 poignee de menthe fraiche
6 carreaux sucre (ou pour mieux faire un gros morceau de pain de sucre, mais pas toujours facile a trouver)


Faire bouillir de l'eau
Mettre le the vert dans la theire
Verser un peu d'eau chaude sur le the pour le rincer et jeter cette eau
Mettre la menthe fraiche, le sucre par dessus 
Verser de l'eau bouillante.
Eviter de remuer avec la cuillere, transvaser plusieurs fois le the de la theiere dans un verre et du verre dans la theiere.
Servez en faisant bien mousser le the. 

 

 


 

 

 

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 DAFINA 

Repas traditionel du chabbat, ce mets a base de ble, pois chiches et viande etait cuit toute la nuit dans un four ferme a basse temperature. Le mot vient de l'Arabe dafina/adafina qui veut dire "couvert, etouffe".

 

 


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