1 kg de farine
1 petit verre d'huile
1 cuillere a cafe de sel
1 cuillere a soupe de graines de sesame
1 cuillere a soupe de graines d'anis
10 g de levure de boulanger

Delayer la levure dans 1 verre d'eau tiede
Melanger tous les ingredients dans une jarre. Ajouter petit a petit de l'eau pour obtenir une pate que l'on peut etaler au rouleau. Travailler longtemps la pate.
Etaler la pate au rouleau sur une epaisseur de 1/2 centimetre
Couper des ronds avec un verre et decorer avec la roulette.
Poser les galettes sur une tole huilee et faire cuire au four thermostat 5 pendant 20 minutes environ.