delice d'aubergine

1kgd'aubergine(la plus petite , de couleur pourpre,et de forme allongee)
-1kg de sucre en morceaux.
1c àcafe de cannelle en poudre
1c àc de gingembre rape
1c àc declou de girofle
3à4 graine de badiane(anis etoilé)
-4c à s de miel
-le jus d' un citron.
-75à80cl d'eau.
piquer les aubergines avec une fourchette.les nettoyer et garder les pedoncules pourles tenir facilement.
-cuire le kilo de sucre dans les 75ou80cl d"eau(40mn)
-dans un morceau de gaze mettre :cannelle, clous de girofles,le gingembre et l'anis( ficeler)
-lorsque le sirop est pret
-ajouter les aubergines et la gaze contenant les epices ,cuire à feu doux pendant 1h 30
-ajouter le miel et le jus de citron et laisser cuire 30 mn,
-laisser refroidir ,puis servir.vous pouvez accompagner ces delices d'aubergines avec de la creme glacee(avec l'arome que vous voulez). cette recette peut se faire avec d'autre fruits.
c'est une recette d'origine juif.elle etait servie ,le soir de la MIMOUNA, qui marquait la fin de la semaine de pessah.elle a ete donne à ma mere par madame RACHEL epouse Mr ohayon de sefrou PAIX àleur ames a tous les deux.

Khdjo.

As-tu déjà essayé de griller des aubergines pour en faire une salade? Elles sont très délicieuses quand elles sont grillées.

bonsoir haifa
donne -moi la recette.et merci d"avance.

Khdjo.

C'est très simple.Tu fais griller deux ou trois aubergines ou plus.Ca cuit en un rien de temps, tu enlèves la peau et puis tu les coupes en très petits morceaux.Tu ajoutes des tomates, du sel, un peu de poivre, du cumin et voilà la salade prête. Remarques que tu peux par la suite en faire ce que tu veux.Les manger toutes seules comme ça grillées est vraiment délicieux.

Bonsoir Clementine. As-tu testé ma recette des aubergines grillées? Très délicieuses les aubergines grillées! Tu verras.

bonjour haifa

j'ai essaye ta recette ,effectivement c'est un delice.

bonjour clementine,tu te fait rare,ta gentillesse nous manque.tu es comme une brise de printemps qu'on ne voit q'une fois l'an.

-pour la recette ,si tu aimes les sucreries tu seras satisfaite.

Khdjo, c'est tres gentil ce que tu ecris la..
Haifa, bien sur que je vais l'essayer la recette, si je n'oublie pas je prendrai meme une photo!

BONJOUR les gourmandes,

Je voulais dire à HAIFA que j'ai fait la recette de la salade d'aubergines.....un régal .

Coucou Clémentine.

LESTERO

Lestero, Haifa et Khdjo Hello!

Voici la recette de HAIFA
ps: j'ai rajoute un filet de jus de citron

et j'ai servi cette salade en 1er plat comme ca
c'etait tres bon, les aubergines avec un filet de sole pane, les olives fourrees au fromage et un quartier de "citron tombe"



Modifié 1 fois. Dernière modification le 18/02/2007 10:08 par clementine.
Pièces jointes:

voila gros plan sur la salade de Haifa
Pièces jointes:

bonsoir clementine

tes olives fourres au fromage ça doit etre un delice.j'adore tout ce qui est laitage particulierement le fromage.belle presentation ,à se lécher,les babines.

Bonsoir mes amies Clementine, Khdjo, Lestero.

Bravo Clementine! C'est vraiment un délice ces aubergines grillées! En plus des vitamines qu'elles contiennent et de l'iode aussi. J'ai oublié de vous dire qu'on peut ajouter un filet d'huile d'olive à la salade.

CLEMENTINE, HAIFA, KHADJO,

La photo du plat de la salade d'aubergines est aussi beau que le plat est BON !!!
Félicitations pour la présentation, j'ai encore beaucoup de leçons à apprendre de fines cuisinières comme vous.

BONNE JOURNNE A VOUS.

LESTERO

lestero a écrit:
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> CLEMENTINE, HAIFA, KHADJO,
>
> La photo du plat de la salade d'aubergines est
> aussi beau que le plat est BON !!!
> Félicitations pour la présentation, j'ai encore
> beaucoup de leçons à apprendre de fines
> cuisinières comme vous.
>
> BONNE JOURNNE A VOUS.
>
> LESTERO


Bonsoir Lestero.

Crois-tu que la cuisine est une chasse gardée des femmes? Je suis homme et fin cuisinier! Puisque je suis célibataire, j'aime de temps en temps préparer moi-même des plats succulents!

Mille excuses HAIFA,

Bien sûr que tu as raison, la cuisine n'est absolument pas le privilège des femmes, la preuve le nom des plus grands cuisiniers sont masculins.

LESTERO
Pièces jointes:

Mon cher Haïfa,


J'ai mis ce dessin pour te taquiner, il faut bien sourire de temps en temps, car chez moi, c'est bibi qui fait cette corvée

Amicalement

LESTERO