recette : boulettes de poisson

Boulettes de poissons di mamma

1 kg de filet de merlan
1/2 oignon
1 c. à soupe de persil haché
1 oeuf
1 pincee de kharkoum
2 c à soupe de chapelure
1 boite de coulis de tomate
Le zeste d'une orange
1 gousse d'ail
1 Poivron vert
sel - paprika - huile - noix de
muscade

Préparation :
Saler votre merlan puis hacher le
poisson et la moitié de l'oignon.
Mélanger dans une coupe le
poisson, le persil, le blanc d'oeuf,
la chapelure et la noix de muscade
et laisser reposer.
Préparer dans une marmite votre sauce en versant le coulis de tomate , l'ail en morceaux, le poivron en fines lamelles, ajouter une cuillere a cafe de paprika, un demi verre d'huile d'olive et porter a ebullition, former des boulettes de votre farce de poisson la grandeur d'une noix, et laisser mijoter pendant une demi heure , et de temps en temps secouer le contenu en couvrant de sauce.
Si vous aimez le piquant , je conseille 2 piments rouges piquants dans la sauce. _________________

Pour toi ma cherie Arielle.



Modifié 1 fois. Dernière modification le 18/09/2008 12:50 par Dafouineuse.
Pièces jointes:

esther je vais m'evanouir de la beaute de la presentation,
mes amis un tres tres grand applaudissement pour esther ,et dis moi tu dois etre un magicien comment cette grande photo a pu passer moi mes photos les plus petites ne passent presque pas et je dois les envoyer au diamant de dafina ( la dafouineuse) qui me les place.
bel hamssa aalik esther ma cherie .et hodesh tov bon mois.

soly

Bravo Esther!!!! une magnifque presentattion!!! mon offre de trouver un associe pour ouvrir une trattoria ici au texas est toujours ouverte!!

Merci pour vos compliments. pour la photo , j'ai du la redimensioner
53,3 kb , en origine elle etait 289 kb, voila je commence a pprendre moi aussi,ca c'est pour soly que je remercie infiniment pour l'encouragement,
tebka aicha ve labriout.

On deviendra milliardaire crois moi!!! mais a une condition , est-ce
qu'il y a beacoup de marocains la bas? quelle joie dans mon coeur
te satisfaire , y en aura d'autres , lis moi tu verras, et invite tes amis
a ma table virtuelle . bssehtek a albert.

meme si c'est que pour faire la vaisselle albert inscris moi attention c'est la seule facon d'arriver au texas.
rire....................................
soly
esther je me regale rien que de voir la photo c'est toi qui a cuisine??????????????????????????????????????????????????????????

soly

Ma belle Soly , non , la photo provient d'un livre de cuisine marocaine,
de rivka mellul , il est ecrit en hebreu. mais je peux te dire que quand je cuisine ces plats, ils sont pareils. ha ha ha bssehtek ya khti.

Hummmmmmmmmm quel plat magnifique !!!
Et tout ca pour moi en plus , merci mille fois Esther. J'adore les boulettes de poissons mais je ne les reussis pas bien et mon mari n'aime pas trop. Je vais essayer ta recette elle doit etre mieux que la mienne.
Tbarkala alik, une chef de la cuisine et une chef d'internet en plus !!!

Wili wili wili Ether !!!!!!

hamsa hamsa... ma aandi man goulik, c'est tout bonnement ma-gni-fique !

tbarkallah aalik !!

Bravo, vraiment.

Leila ne te laisse pas impressionner et continue a nous donner tes recettes, on les adore aussi

Ici!! il ne faut pas etre marocain pour aprecier notre cuisine!! si les chinois puvent le faire on peut aussi!!! et une tratoria me semble sera une grande competition pour McDonald ou Burgerking!! ici un bon gargotier se faira les mains d'or!! les americains aiment manger!!

BONJOUR ESTHER C EST ALBERT PREPARE DES GATEAUX MAROCAINS ET ENVOI NOUS POUR LA NOUVELLE ANNEE 2004. ENVOI CELA PAR LA POSTE TU ME DONNES ENVI SI TU VEUX MON ADRESSE JE TE LA DONNE. MERCI.FELICITATION.
ALBERT E.

ester,

tbark llah aalik

Les amis , merci pour vos compliments , je suis flattee , Arielle , leila ,
albert , soly vous etes gentilles avec moi , mais sans me vanter je me
debrouille bien en cuisine , surtout les patisseries, demandez une recette et voila , je vous la met .

Boulettes de poisson
Auteur: Sylvia C. (IP enregistrée)
Date: 18 mai 2005, 01:03


Quelqu'un aurait il la recette des boulettes de poisson a la tomate?

Sylvia. va au debut de cette page tu l'auras.



Modifié 1 fois. Dernière modification le 18/09/2008 12:52 par Dafouineuse.

Merci Esther pour la recette, j'ai teste et on s'est tous regale.
Excusez moi d'avoir demmande une recette qui existait deja sur le forum. Je vais tout relire depuis le debut avant de demander encore autre chose.

Ma recette de boulettes de poisson:

ingredients:
-1kg.de princesse du nil.
-1 gerbe de kasbor(coriandre)
-ail (au gout de chacun)
-2 c. de carcum (jaune)
-1 c.de sel -1 c. de poivre.
-1 oeuf cru.

-Apres avoir laver et saler le poisson, le decouper en morceaux et hacher le tout (magimix ou autre) tout en ajoutant TOUS les ingredients ci-dessus !!
On obtient alors une pate verte.Verser le tout dans une assiette ou autre plat profond et au frigidaire pour 1 ou 2 h.

-Pendant ce temps preparer la sauce:
-Dans une marmitte assez large couper3 grosses tomates en morceaux, une branche de celerie , 1 piment rouge piquant ,sel, paprika ,un peu d'ail, huile et 1/2 verre d'eau.
-Faire cuire le tout a petit feu pendant 1/2 heure environ.- ETEINDRE !

-Preparer une poele avec un peu d'huile.
-1 assiette avec un oeuf battu.
-1 assiette avec de la farine.

-Avec le poisson hache faire des boulettes et les rouler dans la farine - applatir la boulette avec les deux mains - et la tremper dans l'oeuf -
-Faire frire les boulettes dans l'huile chaude et mettre de cote sur un papier absorbant.

-Quand toutes les boulettes sont frites ,rechauffer la marmitte avec la sauce et deposer les boulettes dessus.
-Faire cuire a feu doux environ 15 mn.

BON APPETIT !


P.S. JE SAIS QUE C'EST BEAUCOUP DE TRAVAIL MAIS CELA VAUT LA PEINE.

est-ce que le poisson La Princesse du Nil est le même que celui que nous achetons en France et qui s'appelle la perche du Nil ?

c'est le meme.Si vous habitez en france vous pouvez utiliser du MERLAN.