le couscous doux aux raisins secs pour le rosh a shana a midi

couscous doux pour rosh a shana :

1kg de couscous
1kg de raisins sec bruns.
1kg d'oignon
3 poignees de sucre.
1/2 kg d'amende sans peau et ouverte en deux .


on prepare le couscous , chacun le prepare a sa facon ou a la main ou acheter pret et ensuite le mouiller, et le mettre a la vapeur dans un couscoussier, ou au micro onde.
on fait frire 1 kg d'oignons coupes tres petits dans une marmitte tefal.
on ajoute 1 verre d'huile et on laisse revenir a petit feux jusqu'a ce que l'oignon devient roux( sans epices ni sel ) lorsque l'oignon est roux on ajoute 3 poignees de sucre, on remu bien et on laisse cuire 15 minutes apres 15 minutes on ajoute 1 kg de raisin sec, qui on ete lave ,rincer et egouter. on laisse cuire le tout a feux tres doux pendans encore 20 minutes et on retire du feux.
on chauffe le four a termosthate 8 pendant 15 minutes ( tres chaud) ,
on etteind le four et on fait rentrer la tole d' amendes ( je reppete le four vous l'etteignez avant d'enfourner les amendes).
vous laissez les amendes 1/2 heure lorsqu'elles sortent elles sont grillees juste ce qu'il faut .
dans chaque assiette mettez le couscous 2 cuillers de oignons et raisins secs frits et une petite poignees d'amendes grillees un regal.
pour le rosh a shana on mange beaucoup de repas sucres.
on ne mange ni piquant ni amer ni aigre c'est comme ca la aada de mes parents qui sont nes a larache meme pour faire (le amotsi lehem min aretz) on le trempe dans du miel. en israel on l'appele la fete de la pomme et du miel.
shana tova a tous amen
soly anidjar

j'ai oublie de dire que sur chaque assiette de couscous on soupoudre une cuilleree de sucre et cannelle.
bon appetit.
soly

Bravo pour tes recettes 100% marocaines!!!
Continue a nous regaler Soly :-)

la photo du couscous,doux aux raisins secs pour le rosh a shana a midi


Pièces jointes:

Ma chère Soly,

Tu sais que ton couscous me donne vraiment envie, malheureusement je suis actuellement au régime ...Cholestérol, triglicerides... commencent à faire leur apparition...

Mais dés que je peux, je ferais un BIG pour toute la famille Dafina.

Bises.

Eva la Rbatiya.

MA CHERIE PAS DE REGIME POUR LES FETES
MOI AUSSI SUIS CHOLESTEROLIENNE,DEPUIS LONGTEMPS,MAIS POUR SHABAT ET FETES JE MANGE NORMAL
BONNES FETES DE SOUCCOT CHERE EVA
BISOUS SOLY

voici encore une de mes assiette





Modifié 1 fois. Dernière modification le 17/12/2008 23:29 par LA HIJA DEL MAR Y DEL SOL.
Pièces jointes:

LA HIJA DEL MAR Y DEL SOL a écrit:
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> voici encore une de mes assiette

shavouah tov notre cher Soly

Ton plat de couscous pour rosh hashana nous donne vraiment envie..


Vraiment vous nous faites du travail extraordinaire dans ce site.

N'oublions pas les bons beignets ^marocains.

A bientot avec des bonnes nouvelles

Alice Ebaz Epouse Benhamou

Bonjour Soly

Merci pour tes recettes, je voudrai tu dire que sur ta liste des epices Naafa c est pas Anis c est grains de fenouillet, anis en arabe marocain c est "habet hlawa".

BONJOUR LES AMIS VOICI UN PLAT POUR TOUS LES MEMBRES DE DAFINA.
Le couscous doux est plus frequent chez les juifs de la zone espagnole.
On fait beaucoup le couscous aux legumes mais aux raisins secs et aux amendes c'est royal REGARDER!.







Modifié 2 fois. Dernière modification le 22/04/2009 20:49 par LA HIJA DEL MAR Y DEL SOL.

mon couscous n'est pas royale
Pièces jointes:

emmmm très bon, je crois que cette année , je vais leur faire un bon coucous pour rosh ashana,,,très bonne isée

La recette est magnifique, on ne manquera pas sa préparation.