RECETTE DES MERINGUES

La meringue est une pâtisserie très légère et très fine composée uniquement d'un mélange de blancs d'œufs et de sucre. Un peu d'acide peut être ajouté sous forme de citron ou de tartre.

Ingredients

4 blancs d`oeufs

225 g de sucre en poudre

4 cs de sucre glace

1 cc de jus de citron

2 cc de maizena

Preparation

Prechauffer le four a 120 degres - th 4.

Melanger les 2 sucres et mettre de cote.

Dans le melangeur du robot ou dans une jatte, mettre les blancs d`oeufs, le jus de citron, et la maizena.

Fouetter le tout pendant 5 bonnes minutes ou jusqu`a ce que les blancs soient tres fermes.

Baisser ensuite la vitesse du batteur et verser doucement le melange des 2 sucres.

Battre encore 3 mn a vitesse moyenne. On doit obtenir un melange lisse et brillant.

Remplir une poche a douille cannele et former des petits tas sur une feuille de papier cuisson.

Enfourner pendant 1 heure, eteindre le four et laisser a l`interieur du four sans ouvrir la porte encore une heure.

Decoller et conserver dans une boite hermetique metallique ou non.

Se congele tres bien.

Fini les meringues chewing-gum ...

Bon appetit !