| Recette
pour 15 a 20 pieces
500g de farine
20 gr de levure
1 1/2 tasse d'eau*
1/8 tasse d'huile
pincee de sel
beurre et miel pour garniture
*1 tasse est egal a 2 cdl
Diluer levure dans un peu d'eau et melanger avec farine eau,
huile et sel.
Travailler jusqu'a obtenir une pate elastique et molle
Partager en 20 boules a peu pres
Laisser reposer 30 mn sur une surface huilee
Chauffer l'ustensil de cuisson.*
Graisser les mains et planche de travail.
Etaler chaque petite boule et aplatir en une feuille circulaire
fine.
Poser la premiere mofleta sur la plaque chauffee
Retourner la et metter dessus une autre mofleta.
Retourner le tas et ajouter la troisieme mofleta.
Continuer ainsi de suite jusqu'a la terminaison de la pate.
Servir avec du beurre et du miel.
*Les mofletas sont cuites sur une poele bien que dans le temps on
utilisait un plat fait de terre cuite. Noubliez pas que la mofleta
tient la place d'honneur sur la table, le soir de la Mimouna.
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