couscous et dafina: variantes v?g?tariennes

Bonjour,

Je suis à la recherche d'une bonne recette pour un couscous vraiment végétarien: en parcourant les discussions sur le forum je vois que j'ai ici à faire à des personnes très très expérimentées en cuisine juive marocaine et je me suis dit que vous auriez sûrement de bons conseils à me donner. Dans ma recette actuelle j'utilise en plus des 7 légumes (ognions, navets, potiron, tomates, carotte, pois-chiches, courgette) seulement du poivre, sel, saffran et kazbur et parfois un peu de harissa et/ou un morceau de gingembre.

De même, je voudrais depuis longtemps cuisiner une variante végétarienne de la dafina. Mon père (cuisinier lui-même) me dit que ce n'est vraiment pas possible, mais je vais l'essayer quand même: vos conseils sont les bienvenues!

Merci d'avance!
Mirjam
(bruxelles)

Je rentre d'Israël d'où j'ai mangé une dafina végétarienne (la viande a été supprimée par suite de deuil).
Je n'ai pas trouvé ça très bon. La dafina avait moins de goût que d'habitude.

TOUT LE SECRET ET LE GOUT DE LA DAF. EST DU A LA VIANDE !!LE PIED DE BOEUF !! ET LA COUVERTURE TOUTE LA NUIT !!