Couscous Marocain doux aux raisins secs

Couscous Marocain doux aux raisins secs

Ingrédients

1kg de couscous
1kg de raisins sec bruns.
1kg d'oignons 
3 poignees de sucre.
1/2 kg d'amandes sans peau et ouverte en deux .

Préparation

On prepare le couscous, chacun le prepare a sa facon ou a la main ou achete pret et ensuite le mouiller, et le mettre a la vapeur dans un couscoussier, ou au micro ondes.

On fait frire 1 kg d'oignons coupes tres petits dans une marmitte tefal.
on ajoute 1 verre d'huile et on laisse revenir a petit feu jusqu'a ce que l'oignon devient roux( sans epices ni sel ) lorsque l'oignon est roux on ajoute 3 poignees de sucre, on remue bien et on laisse cuire 15 minutes apres 15 minutes on ajoute 1 kg de raisins secs, qui on ete laves, rinces et egoutes.

On laisse cuire le tout a feux tres doux pendant encore 20 minutes et on retire du feux.

On chauffe le four a thermostat 8 pendant 15 minutes ( tres chaud) ,

On eteind le four et on fait rentrer la tole d' amandes ( je repete le four vous l'etteignez avant d'enfourner les amandes).

Vous laissez les amandes 1/2 heure lorsqu'elles sortent elles sont grillees juste ce qu'il faut .

Dans chaque assiette mettez le couscous 2 cuillers de oignons et raisins secs frits et une petite poignees d'amendes grillees un regal.

C'est une recette qui nous vient de Larache ( Nord du Maroc) et qui se prépare pour la fête juive de Rosh Hachana