Recette des lentilles à la marocaine

Recette des lentilles à la marocaine

Ingrédients:
250 gr de lentilles (surtout pas en conserve)
1 gros oignon
1 belle tomate (ou deux petites)
1 gousse d’ail
1/2 Cuil.C de gingembre
Sel ou un bouillon de boeuf
1/4 Cuil.C de poivre
Safran
1 petit bouquet de persil et coriandre (que j’attache avec un fil)
Huile d’olive
 

Comment faire:
Après avoir nettoye les lentilles, les faire blanchir dans l’eau bouillante pendant 10 min. Égoutter réserver.

Dans une cocotte mettre l’oignon émincé avec l’huile d’olive, et faites revenir quelques minutes ensuite ajoutez la tomate épluchée et découpée en quartier, la gousse d’ail, le gingembre, le safran, saler et poivrer. Couvrir le tout d’eau et laisser bouillir. Ajoutez les lentilles, le bouquet de persil & coriandre et cuire à couvert en remuant de temps en temps.

Une fois les lentilles cuites, laissez réduire la sauce (mais pas trop il en faut un peu) avant de retirer du feu. Déguster chaud (moi j’adore les manger froides!) avec de bonnes Sardines à la marocaine ou bien des Anchois frits mais sans le riz hein! lol

Si vous voulez ajouter du potiron c’est simple, quand les lentilles sont presque cuites, ajouter de gros dés de potiron et laisser finir la cuisson mais pas trop de risque d’avoir une purée de potiron et c’est pas le but 

Pour le service, dresser les lentilles dans une assiette (ou dans des bols comme mon cas ^-^ je trouve que c’est plus pratique) et ajouter ensuite les dés de potiron