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La recette des boules au miel

Un grand classique de la pâtisserie nord africaine et plutot faciles a realiser !

Ingredients :

• 125g de farine
• 4 oeufs
• 1/2 verre d'huile
• sel
• huile de friture
• sirop à mieller

Préparation 

Pour préparer les boules au miel : 

versez dans une casserole un verre d'eau et 1/2 verre d'huile, ajoutez une pincée de sel et posez sur feu vif. Dés ébullition, mettez à feu modéré et ajoutez la farine.Tourner rapidement avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte se détache. Retirez du feu et laissez refroidir 5mn. 

Cassez dessus les oeufs un par un et travaillez bien la pâte avec une cuillère en bois. Couvez d'un torchon propre et laissez reposer 15mn. 

Prenez de la pâte avec une cuillère à dessert et glissez la à l'aide d'une cuillère à café dans l'huile chaude. Vous verrez la pâte gonflera et se retournera d'elle même pour former une grosse boule. 

Faites dorer les boules de partout et piquez les avec une fourchette, retirez de l'huile et mettez les dans un plat. 

Plongez les boules dans le sirop à mieller préparé selon la leçon de cuisine de la page d'accueil. Faites les égoutter dans un passoire à pieds. 

Servez les chaudes ou froides.