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Recette de la SOUPE DE LENTILLES DE TISHA BE AV, par Soly Anidjar

La coutume de Tisha Be Av est de consommer un plat de lentille en signe de deuil,pour tous les malheurs qui sont arrivés ce jour la, pendant des générations. Le 9 Av est en effet devenu le symbole des malheurs du peuple juif et il est vrai qu'à toutes les époques, des événements dramatiques ont balisé l'Histoire du Peuple Juif le 9 du mois d'Av

500 g de lentilles vertes (trempées à l'avance)
4 cuillères à soupe d’huile
2 oignon moyen râpés
2 branche de céleri sans fils
20 branches de coriandre
un morceau de citrouille coupée en dés
3 tomates rapées
2 litre d'eau , 1 cuiller à cafe de sel, une pincée de poivre, 1 cuiller à cafe de curcuma
4 feuilles de laurier

Bien rincer les lentilles. Chauffer l’huile dans une cocotte et faire sauter l'oignon pendant 2 min. ajouter à la cocotte, tous les légumes, ajouter aussi la citrouille coupées en dés, ajouter les lentilles, le curcuma, le sel, le poivre, les feuilles de laurier.

Amener à ébullition, puis réduire le feu et cuire pendant1 heure en cocotte minute sans cocotte minute quelques 2 heures .
(jusqu’à ce que les légumes soient tendres).