Recette des Briks à la viande

Recette des Briks à la viande

La brik est une entrée dans la gastronomie maghrébine, préparée à partir d'une feuille de pâte très fine (malsouka) faite de farine et de semoule de blé, de l'eau et du sel.

Bricks avec farce à la viande

INGREDIENTS :

- 10 feuilles de brick (de préférence faite main)
- 1/2 oignon ou 1 petit
- 1 grosse pomme de terre (bindge)
- 100g de viande pour hacher
- 3 branches de persil plat
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 filet de jus de citron
- Sel, poivre

1. Faire cuire dans un peu d'eau salée, la viande, la pomme de terre et l'oignon (jusqu'à cuisson de la viande) environ 20 minutes (ou au micro-onde 12 min (pour 900W));
2. Égoutter, hacher d'abord la viande et l'oignon, puis écraser la pomme de terre, mélanger le tout avec le persil ciselé, le curcuma et le poivre;
3. Goûter et ajuster l'assaisonnement ;
4. Dans la friteuse, faire chauffer l'huile;
5. Prendre une feuille de brick , mettre une petite quantité de farce (environ 1 cuillère à soupe), et plier ;
6. La plonger dans l'huile;
7. Laisser cuire jusqu'à légère coloration, égoutter dans une passoire,
8. lorsque toute les bricks sont prêtes, les mettre sur du papier absorbant;
9. Servir chaude (selon le goût avec un filet de citron).