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Recette des Makrouds aux dattes

Le Makroud est une pâtisserie à base de semoule, d’eau de fleur d’oranger, de dattes fraîches et de miel.Voici une recette facile à adopter.Bon appétit!

Ingrédients

• 150 g Semoule de blé moyenne

• 150 g Semoule de blé fine

• 2cl Eau de fleur d'oranger

• 70g Beurre doux

• 20 cl Eau

• 60 g Sucre en poudre

• 6 pincées Sel fin

• 200g Dattes fraîches

• 1 g Cannelle en poudre

• 4 cl Eau de fleur d'oranger

• 50 cl Huile de friture

• 2 cl Eau de fleur d'oranger

• 200 g Miel

Préparation

1. Mélangez bien les 2 semoules dans un récipient avec le sucre et le sel.Ajoutez le beurre fondu et continuez à mélanger. Versez ensuite l'eau tiède et l'eau de fleur d'oranger sur le mélange en malaxant délicatement du bout des doigts. Ajoutez de l'eau si besoin (la pâte doit être homogène).

2. Dénoyautez les dattes et cuisez-les à la vapeur pendant 15 à 20 min environ, puis laissez-les refroidir. Travaillez ensuite la pâte à la main en ajoutant la cannelle et une cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger.

3. Transformez la pâte à dattes en longs bâtonnets de 1 cm d'épaisseur. Formez des bâtons avec la pâte de semoule et faites une longue fente au milieu, puis placez un bâtonnet de dattes dedans et refermez en soudant. Découpez ensuite le bâton farci de dattes en petits losanges égaux (makrouts) et placez-les sur un plat.

4. Faites frire les makrouts dans une poêle avec l'huile de friture chaude et dès qu'ils prennent une couleur dorée,retirez-les et les égouttez-les, puis plongez-les immédiatement dans du miel mis à chauffer avec l'eau de fleur d'oranger. Servez froid.