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Cuisine

Une recette facile et délicieuse de poulet parfumé au safran, à servir avec du riz. C’est tout le soleil qui est dans votre assiette

Le pain marocain, un vrai délice à découvrir ! Ce sont de petits pains cuits à la poêle, à base de farine et de semoule fine, une recette facile à réaliser pour déguster de vraies saveurs Marocaines...

Il a été découvert que cet aliment, ayant une forte concentration de vitamine  » A « , est extrêmement bénéfique pour renforcer le muscle cardiaque et augmenter ainsi les sécrétions des glandes sexuelles, que ce soit chez l’homme ou la femme.

Alors que sa start-up de restauration-livraison vient de souffler sa première bougie, la jeune femme de 27 ans peut déjà s'enorgueillir d'employer près de 200 salariés, d'avoir levé 12 millions d'euros en janvier et de livrer plus de 10.000 plats à la semaine. 

La pastèque contient des quantités importantes de béta-carotène, de vitamines B et C et des minéraux essentiels comme le calcium, le phosphore, le magnésium, le potassium, l’iode et le manganèse. Elle ne contient que 29 calories par 100 grammes, ce qui est une autre bonne raison de la consommer. 

Vous avez eu la main trop lourde sur les épices ou les piments ? Pas de panique ! De nombreuses solutions de secours existent pour rattraper un plat trop épicé.

Cette recette est pratiquement introuvable sauf peut-être en sicile. C'est pourquoi je me fais un réel plaisir de l'adresser surtout à tous ceux qui peut-être entendu parler avec nostalgie de cette préparation par leurs grands-parents ?

Rares sont celles – et ceux – qui ne sont jamais allés faire un tour sur le blog de Piroulie avant de passer aux fourneaux. Piroulie, blog de pâtisseries et gourmandises cachères était une référence en matière de cuisine juive. Derrière cette douce appellation, souvenir d’une friandise qu’elle dégustait au Maroc dans son enfance, se trouvait Margaret Aflalo

La poutargue de Martigues, surnommée le caviar martégal, est un mets de luxe préparé à partir d'œufs séchés de muge, nom provençal du mulet. L'origine du nom vient du provençal de norme mistralienne « boutargo » (ou botarga selon la norme classique), et de l'arabe boutharkha ou bitarikha, qui signifie « œufs de poisson salés et séchés.

Préparée à base de feuilles superposées, farcies d’amandes, de noix ou de pistaches et arrosées de miel, la Baklawa ravit les papilles des gourmands. Le croustillant des feuilles mélangé à la douceur de la farce en fera craquer plus d’un !

La brik est une entrée dans la gastronomie maghrébine, préparée à partir d'une feuille de pâte très fine (malsouka) faite de farine et de semoule de blé, de l'eau et du sel.

Couper les courgettes en morceaux et les mettre dans l?eau bouillante pendant 10 minutes.

Coupez les blancs de poulet en fines lanières.  Lavez les courgettes et râpez-les. Mélangez les deux ingrédients, avant d'ajouter le reste des ingrédients, il est nécessaire qu'une bonne répartition soit faite entre le poulet et les courgettes.

Les grands-mères ont leurs secrets qu’elles délivrent à leur fille, de génération en génération, par un savoir oral. C’est une cuisine complexe et raffinée, qui nécessite beaucoup de temps.

J’ai pensé à des profiteroles flottant dans du chocolat fondu, pas encore ça et puis j’ai pensé à des biscuits qui disparaissent dans du café et là j’ai eu l’idée des biscotti, recouvert qu’à moitié de chocolat. J’ai eu envie d’utiliser des noisettes et de renforcer le goût avec du chocolat praliné. Le résultat est très gourmand.

Un grand classique de la pâtisserie nord africaine et plutot faciles a realiser ! Teneur en calories non disponible.

Qui veut déguster les Delices la de mer, 
avec pour unique vision les îles purpuraires et la baie d'Essaouira

J'ai cherché longtemps une bonne recette de croquants aux amandes, comme ceux qu'on achète, pas trop sucrés, avec une bonne dose d'amandes croquantes, un petit gout de vanille, mais pas trop durs sous la dent

Le sorbet au citron est à la fois doux et acidulé, c'est un dessert rafraîchissant pour cet été ! Vous aurez besoin d'une sorbetière pour faire cette glace maison

Rapidement grillées, puis subtilement marinées, les sardines sont servies sur un lit de couscous, pois chiches et poivrons que rehaussent épices et aromates. Délicieux festival de saveurs ensoleillées, ce plat à déguster bien frais est idéal pour un repas d'été.

Vous pourriez être à New York, à Hydra, à Essaouira ou à Tel Aviv… David Azoulay a le chic de métisser tout ça dans des recettes bien relevées et composées de super produits. Du fait maison rare et recherché qui ravit tous les palais. Attention son brunch est addictif…

 Selon la tradition orale des grands-mères, la Zlabia viendrait de l’Age d’or de l’Islam de l’Andalus (Grenade) quand un grand roi de l’époque demanda à ses chefs cuisiniers un gâteau différent, riche et délicieux, qui serait dégusté lors de la rupture du jeûne pendant le Ramadan.

Avez-vous vu des noix dans votre armoire à pharmacie récemment? Selon l’administration américaine des denrées alimentaires et des médicaments (Food and Drug Administration – FDA), c’est précisément là que vous devriez les trouver.

Le couscous n’est pas le fait du hasard. Il est réellement né là où il devait naître. Aujourd’hui, chaque pays du Maghreb se targue d’être à l’origine de ce plat aux saveurs berbères. Présent dans les circonstances de fête et de peine, le couscous s’est toujours entouré d’un rituel qui lui confère une certaine sacralité.

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