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Cuisine

C'est ma soupe preferee. ma mere nous la faisait le vendredi soir en hiver. Ou alors pour la sortie du jeune de Kippour.

Le pain blanc est un allié incontournable de tous nos repas, bien que largement stigmatisé par les nutritionnistes.

Spécialité des Juifs de Tunisie. Cette recette se faisait uniquement le mardi soir, même dans les restaurants de la capitale car c'etait le jour ou les pecheurs Italiens ramenaient leurs poissons frais. Un pur régal qui vous enchantera.

Je sais que la gourmandise 
est une grosse bêtise. 
J'aime le chocolat 
et je ne changerai pas !

Pour parler de la cuisine marocaine , il faut lui consacrer des livres et des livres afin de mieux la connaitre, en plus il faut distinguer les grands terroirs de cuisine au Maroc

Le cumin a été boudé, après la découverte de l'Amérique, au profit d'épices plus exotiques et, ensuite, d'herbes qui parfument encore les cuisines européennes.

Un saucisson 100% cacher et delicieux. Tres facile a preparer. 

La grenade, déjà connue pour ses vertus santé et anti-âge, serait aussi un excellent allié minceur ! Ce fruit aiderait à avoir moins faim mais aussi à mieux apprécier ses repas.

Le loukoum qui vient du turc lokum, lui-même issu de l’arabe rahat-ul holkum ou de sa version grecque, Loukoumia est une sorte de confiserie turque, bulgare, chypriote, grecque, bosniaque, serbe, roumaine, algérienne, marocaine, tunisienne, albanaise et arménienne.

Le citron givré c'est tout simplement un citron vidé garni d'un sorbet citron. C'est délicieux et très agréable en pleine canicule (ou pas). Inutile de posséder de sorbetière, il est très facile à faire, et ne nécessite pas d'ingrédients farfelus.

La dafina, ou encore tfina, est le plat qui résume à lui seul le monde sépharade. Le mot vient de l’arabe dafina, qui veut dire « couvert, étouffé ». Ce plat, que les femmes juives marocaines préparaient tous les vendredis, est encore de rigueur dans tous les pays où elles se sont exilées, que ce soit en France, en Israël, en Amérique ou au Canada.

Le lait fait énormément parler de lui depuis quelques temps et ce n’est certainement pas pour rien ! La médecine se rend compte qu’il cause beaucoup de troubles divers et variés : Allergies, indigestion, acné…

Un plat qui se sert en hiver ou les jours de grand froid. La touche de cumin, l'huile d'olive apportent un cachet tout particulier. Traditionnellement il se sert avec du pain sec des jours précédents.

L'élément actif du Curcuma est connu sous le nom de curcumine, cet antioxydant serait plus actif que la vitamine E. Il semble avoir une grande variété d'effets thérapeutiques. Il protège des dommages causés par les radicaux libres par son effet puissamment antioxydant. Et en plus, il vous protegera d'Alzeihmer.

La pièce montée est un dessert traditionnellement servi à la fin d'un mariage, d'une bar-mitzvah ou d'un repas de fête. Elle peut prendre différentes formes : pyramide de choux collés ensemble avec du caramel, superposition de gâteaux.

L'association avec des pâtes est certainement la préparation culinaire la plus connue de la boutargue, elle met en valeur la saveur du produit sans le dénaturer, car il n'est ajouté qu'à la fin. 

Ces boîtes bien pratiques, que 9 Français sur 10 ont dans leurs placards, contiennent le plus souvent du thon albacore, notamment de l'Atlantique, dont le stock est actuellement surexploité.

"Ces résultats confirment les recommandations de santé publique actuelles appelant à limiter la consommation de viande", a commenté le Dr Christopher Wild, le directeur du Centre international de recherche sur le cancer (CIRC), à l'origine de l'évaluation.

L'association avec des pâtes est certainement la préparation culinaire la plus connue de la boutargue, elle met en valeur la saveur du produit sans le dénaturer, car il n'est ajouté qu'à la fin. Je préfère utiliser des spaghettoni, qui sont de gros spaghetti, je trouve parfaitement adaptés à cette préparation simple. Cette recette est d'origine italienne, mais on la pratique de peu ou prou de lamême façon sur de nombreux rivages de méditerranée

Effectivement, le résultat ne s'est pas fait attendre et une corrélation surprenante, mais bien linéaire et significative, s'est révélée entre la concentration de prix Nobel et la consommation de chocolat par habitant.

Selon des scientifiques américains, le fruit d'été à la chair tendre contient de la citrulline, une substance qui, une fois dans l'organisme, stimule la dilatation des vaisseaux sanguins.

La grenade a un délicieux goût sucré et acidulé. Ses graines pulpeuses (arilles) et son jus ont une forte teneur en antioxydants. Ils auraient des effets bénéfiques sur lasantécardiovasculaire, les cellules cancéreuses et certainstroubles neurologiques

Pas facile à rassasier, très exigeante avec ce que je mange, un peu pénible, quoi !, je frétille d'impatience devant le Boulou, non pas la villemais le petit pain servi traditionnellement à l'issue de Kippour dans la culture juive.

D’origine américaine, le paprika est issu du séchage et moulage d’un piment ou poivron mûre, dont les saveurs restent douces et subtiles. D’une puissante couleur rouge, il sert parfois comme ornement, dans la décoration des plats.

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